10 Healthy Vegetarian Recipes

Il cibo vegetariano non è solo insalate e non è affatto banale. Se stai provando piatti senza carne o stai solo cercando nuove idee per la tua alimentazione vegetariana, ecco le ricette salutari 10 che sono nutrienti e deliziose. Includono piatti principali, insalate, zuppe, snack e frullati e faranno solo del bene alla tua salute - e ai tuoi gusti!

1. Casseruola di fagioli di riso

Ingredienti per porzioni 8:

  • 1 cipolla tritata
  • 1 pepe verde tritato
  • Spicchi d'aglio tritati 3
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Tazze di riso cotto 2
  • 1 può svuotare i fagioli borlotti
  • 1 può svuotare i fagioli neri
  • 1 può drenare tutto il mais del kernel
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 / 2 cucchiaino di pepe macinato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaio di cumino
  • Formaggio cheddar piccante affilato 1
  • 1 a dadini di cipolla verde

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.

2. In padella, aggiungere olio e calore medio. Aggiungere cipolla, pepe e aglio e saltare per 4 a 5 minuti o fino a quando non è morbido. Togliere dal fuoco.

3. In una ciotola, aggiungere i peperoni, la cipolla e l'aglio, il riso, i fagioli, il mais, il concentrato di pomodoro, il brodo, il sale, il pepe, l'origano, il cumino e mescolare. Aggiungere il formaggio e mescolare.

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4. In una pirofila spruzzata con olio da cucina, aggiungere la miscela e stenderla. Cuocere per 25 minuti.

5. Top con cipolle verdi.

Fonte: jennabraddock

2. Quinoa con Paneer

Ingredienti per porzioni 6:

  • 225 grammi cubetti di paneer freschi e secchi
  • 1 / 2 tazza di quinoa
  • 1 grandi peperoni rossi tagliati a pezzi
  • 1 grande cipolla rossa tritata
  • 1 grande carota pelata e tagliata a dadini
  • 1 gambo di sedano tritato
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • Pomodori di latta 1
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 / 3 tazza di acqua calda
  • 1 ha ammucchiato un cucchiaino di cumino
  • 1 ha ammucchiato un cucchiaino di polvere di semi di coriandolo
  • 1 ha ammucchiato un cucchiaino di sale grosso grosso
  • 1 / 2 cucchiaino di cannella
  • 1 / 2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 5 cucchiai di coriandolo tritato

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit).

2. In pentola, aggiungere 1 cucchiaio di olio di cocco e scaldare a fuoco medio-basso. Aggiungere alloro, aglio, zenzero, cipolla e sedano e saltare in padella per 2 a 3 minuti.

3. Aggiungere le spezie e la quinoa e saltare in padella per 1 minuto. Aggiungere la carota, il peperone rosso, i pomodori, il concentrato di pomodoro e l'acqua e mescolare.

4. Nella teglia, aggiungere la miscela, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti. Aggiungere il coriandolo

5. In padella, aggiungere l'olio di cocco rimanente e friggere il paneer, girando spesso, finché diventa leggermente marrone. Miscela di quinoa con paneer.

Fonte: everydayhealthyrecipes

3. Tortilla Pizza

Ingredienti per porzioni 4:

  • Tortillas 4
  • 1 passata di pomodoro
  • Formaggio a palla 1 a fette
  • 1 manciata di olive tritate
  • 1 tritato cipolla bianca o rossa
  • 1 peperoncino tritato
  • 4 piccoli pomodori tagliati a pezzi
  • 1 / 2 peperone tritato
  • 1 / 2 basilico a tazza tritato
  • 7 e mezzo grammo di mais tritato

istruzioni:

1. Su tortilla, aggiungere passata di pomodoro e stendere. Aggiungi basilico, formaggio e verdure.

2. Sulla teglia, aggiungere tortilla e cuocere a 180 gradi Celsius (360 gradi Fahrenheit) per 10 a 15 minuti.

Fonte: hurrythefoodup

4. frullato verde

Ingredienti per porzioni 2:

  • 1 tazza di yogurt greco
  • tazza di acqua 1 / 2
  • Cetriolo sbucciato 1 / 2
  • 1 pera sbucciata e seminata
  • 1 a 2 kiwi sbucciati e seminati
  • 1 cup baby spinaci
  • 1 cup baby bok choy
  • 1 cup baby kale

istruzioni:

1. Nel frullatore, aggiungere gli ingredienti e mescolare per 3 minuti o fino a che liscio.

Fonte: greenhealthycooking

5. insalata di pasta alla greca

Ingredienti per porzioni 12:

Per l'insalata di pasta:

  • 16 oncia la pasta
  • 3 / 4 cubettato a lungo cetriolo
  • Pomodori d'uva tagliati a metà pinta 1
  • 1 a cubetti di peperone
  • Olive denocciolate affettate a tazza 1 / 2
  • Cubetti di formaggio feta 1 / 2
  • Cipolla rossa tagliata a dadini 1 / 3

Per il condimento:

  • 1 / 4 tazza di aceto di vino rosso
  • 1 / 3 bicchiere di olio d'oliva
  • 1 / 2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di origano
  • sale
  • pepe

istruzioni:

1. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Risciacquare con acqua fredda e lasciare raffreddare.

2. Nel frattempo, nella ciotola, aggiungere gli ingredienti per la preparazione e mescolare.

3. In un'altra ciotola, aggiungere la pasta e condire e mescolare.

4. Refrigerare per 2 ore.

Fonte: spendwithpennies

6. Insalata croccante di cavolo

Ingredienti per porzioni 4:

Per kale:

  • 1 grappolo con gambo
  • 1 / 4 bicchiere di olio d'oliva
  • 1 / 4 cucchiaino di sale

Per il condimento:

  • 1 / 4 bicchiere di olio d'oliva
  • 1 / 4 tazza di yogurt greco
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 cucchiaino di aglio tritato

Per topping:

  • 1 / 4 tazza muesli
  • Mirtilli rossi secchi 1 / 4

istruzioni:

1. In una ciotola, aggiungi gli ingredienti di cavolo e mescola per 2 a 3 minuti o finché il cavolo non è leggermente morbido.

2. Nel frullatore, aggiungere gli ingredienti per condimento e mescolare fino a che liscio.

3. Aggiungi la salsa al cavolo e mescola.

4. Top con muesli e mirtilli rossi.

Fonte: bettycrocker

7. zuppa di pomodoro e basilico

Ingredienti per porzioni 4:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3 tazze di brodo vegetale
  • 1 a dadini di cipolla rossa
  • 14 salta i pomodori a cubetti
  • Spicchi d'aglio schiacciati 2
  • 1 tazza taglia foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di miele
  • 3 e mezzo once di yogurt greco
  • sale

istruzioni:

1. In padella, aggiungere olio e cipolla e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.

2. Aggiungere i pomodori e il brodo e lasciare sobbollire.

3. Aggiungere basilico, concentrato di pomodoro, miele e yogurt e mescolare.

4. Aggiungere sale se necessario.

Fonte: hurrythefoodup

8. Zuppa di verdure cremosa primavera

Ingredienti per porzioni 4:

  • 1 cucchiaio di olio di
  • 1 cipolla tagliata a dadini
  • Spicchi d'aglio tritati 3
  • 125 grammi di piselli
  • 140 grammi di fiori di broccoli
  • I gr di 100 tagliati e tagliano gli asparagi
  • 750 millilitri di brodo vegetale
  • pepe nero
  • 3 cucchiai di erba cipollina tritata
  • 50 grammi di spinaci freschi
  • 2 cucchiai di yogurt greco naturale

istruzioni:

1. In padella, aggiungere olio e calore. Aggiungere la cipolla e l'aglio e fate cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, per 5 minuti o fino a quando la cipolla e l'aglio sono morbidi.

2. Aggiungere piselli, broccoli, asparagi, brodo e pepe e mescolare. Portare tutto a bollire e lasciare cuocere per circa 15 minuti o fino a quando le verdure sono teneri.

3. Aggiungere l'erba cipollina e gli spinaci e cuocere per 1 minuto o fino a quando gli spinaci sono appassiti.

4. Frulla la zuppa fino a che non è liscia. Aggiungi lo yogurt e mescola.

5. Completare con yogurt ed erba cipollina extra.

Fonte: amuse-your-bouche

9. Pere alla cannella

Ingredienti per porzioni 4:

  • 2 pere seminate a metà
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 2 cucchiaini di miele
  • 3 fa un cucchiaio di noci
  • 4 cucchiaini di yogurt

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit).

2. In metà pera, aggiungere le noci e mezzo cucchiaino di miele e di cannella in polvere.

3. Sulla teglia rivestita con carta da forno, aggiungere le pere e cuocere per circa 25 minuti.

4. Top con yogurt.

Fonte: hurrythefoodup

10. Patate dolci patatine fritte

Ingredienti per porzioni 2:

  • 1 grande patata dolce tagliata a bastoncini
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 / 4 cucchiaino di sale
  • 1 / 2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 / 4 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 / 4 cucchiaino di paprika affumicata
  • Cumino di cucchiaino 1 / 4
  • 1 / 4 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • Formaggio cheddar delicato grattugiato 1 / 3

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e teglia da forno con foglio di alluminio.

2. In una ciotola, aggiungere le patate e l'olio d'oliva e mescolare.

3. In un'altra ciotola, aggiungere sale, pepe, pepe di Caienna, paprica, cumino, aglio in polvere e amido di mais e mescolare.

4. Aggiungi la miscela alle patate e mescola.

5. Sulla teglia, aggiungere le patate e arrostire per 15 minuti.

6. Girare le patate e arrostire per 3 a 8 minuti o fino a quando sono marroni.

7. Aggiungere il formaggio sulle patate e cuocere per 2 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e si frulla.

8. Aggiungi più sale se necessario.

Fonte: alaskafromscratch

Circa l'autore

Akasha Rojee

Powerlifter che è estremamente appassionato di nutrizione, Akasha ritiene che la nutrizione sia una delle chiavi per una grande prestazione atletica e un sé sano e felice. Quando non solleva pesi pesanti o non apprende nulla sulla salute, codifica, cosplay e headbangs su Metal.