5 Ragioni per le quali il tuorlo d'uovo può essere più sano di quanto pensi

A prima vista, probabilmente considereresti i tuorli insalubri, a causa del loro alto contenuto di colesterolo e saturi e non verranno mai più mangiati. A cavallo del 20esimo secolo, potresti essere stato tra molti altri che hanno creduto allo stesso modo. Tuttavia, più recentemente, gli studi hanno dimostrato che, proprio come un pezzo di pane tostato, ci possono essere due lati del colesterolo e del grasso. Non tutto il grasso e il colesterolo sono malsani. In realtà, hai bisogno di colesterolo e grassi per sopravvivere. Il buono tipo, cioè. Alla luce di questi risultati, i medici possono ora essere in grado di consigliare le uova veramente come parte di una sana colazione. Ecco cinque motivi per cui il tuorlo d'uovo è più sano di quanto pensi.

1. Più colesterolo

No, non stiamo scherzando. Per non dire che più colesterolo è meglio, solo che c'è del colesterolo buono oltre che cattivo. Il tuo corpo esigenze colesterolo per produrre ormoni, vitamina D e acidi per la digestione dei grassi. Tuttavia, ne ha bisogno a un importo molto limitato. Quindi troppo colesterolo (come qualsiasi cosa) non è una buona cosa e può contribuire a una varietà di problemi di salute. Ma senza colesterolo il tuo corpo non funzionerebbe correttamente neanche. Quindi, scegliere il colesterolo buono sul cattivo e limitarlo, può effettivamente migliorare la tua salute. Per i diabetici, o per gli altri che hanno bisogno di guardare i loro livelli, dovrebbero andare con gli albumi invece. Mayo Clinic raccomandaconsumando non più di 300 mg (200 mg per coloro che guardano i loro livelli) di colesterolo al giorno, e il tuorlo d'uovo contiene 211, mentre l'albume 0.

2. Più grasso

Un mito che è così vecchio che alla fine ha bisogno di essere sfatato. Sin dall'inizio del 20esimo secolo le persone collegavano i grassi saturi (che sono presenti anche nelle uova) a un aumento del rischio di malattie cardiache, ictus e malattie cardiovascolari. Tuttavia, in studi più recenti abbiamo scoperto che c'è Nessuna connessione tra il grasso saturo e questi problemi di salute. Ora sappiamo che, proprio come con il colesterolo, ci sono due parti da ingrassare. Buon grasso grasso e cattivo. Avocado, uova e prodotti simili hanno i grassi sani di cui abbiamo effettivamente bisogno. Secondo CDC, solo un totale di 20-35% delle tue calorie dovrebbe provenire dal grasso. Tuttavia, un enorme 40% o più proviene da grassi per un americano medio. Scegli grassi sani e limitali nelle diete.

3. Più nutrienti

Se continui a saltare sul tuorlo, ti manca il meglio che l'uovo ha da offrire. Ogni volta che si dice "Solo albumi d'uovo!" Si salta su Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina D, 10x quantità di Calcio e Folato (rispetto al bianco d'uovo) e Omega-3. Il tuorlo contiene anche una buona parte della proteina totale dell'uovo. Viene fornito con tutti gli amminoacidi necessari in a rapporto corretto. Tutta questa roba buona è lì per la presa (con moderazione ovviamente).

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le uova sono sane

4. Meno lavoro

Ammettiamolo, la maggior parte di noi non ha le capacità di spezzare e separare le uova di uno chef Hibachi. Quindi il più delle volte, separare il tuorlo dalla sua casa diventa fastidioso. Quando esci a colazione non hai bisogno di specificare che vuoi una frittata al bianco d'uovo, poiché la maggior parte delle volte sembrano dimenticarlo comunque. E se hai un sacco di esigenze dietetiche speciali, come glutine senza glutine, senza zucchero raffinato, è una cosa in meno di cui ti devi preoccupare.

5. Più delizioso

E naturalmente, a parte le sostanze nutritive, potresti perdere le prelibatezze del tuorlo ogni volta che lo separerai dal bianco d'uovo. Quindi concediti, goditi l'uovo così com'è stato fatto, fallo con moderazione.

La verità sui tuorli d'uovo

Voi come molti, potete iniziare la giornata con una frittata o un panino con l'uovo. Ma c'è una scelta: albume o uovo intero (con tuorlo)? Perché molte persone optano per la prima? Sanno qualcosa che tu non conosci? Sorprendentemente, entrambe le parti possono avere grandi benefici. Ecco alcune statistiche dure:

1 EGG BIANCO 1 EGG YOLK 1 UOVO INTERO
Calorie 16 54 71
Grasso totale (g) 0 5 5
Grasso saturo (g) 0 2 2
Colesterolo (mg) 0 211 211
Sodio (mg) 55 8 70
Carboidrati (g) 0 1 0
Fiber (g) 0 0 0
Zuccheri (g) 0 0 0
Proteine ​​(g) 4 3 6
Vitamina A (IU) 0 244 244
Vitamina B12 (mcg) 0 0.3 0.6
Vitamina D (UI) 0 18.2 17.5
Calcio (mg) 2.3 21.9 26.5
Folato (mcg) 1.3 24.8 23.5
Potassio (g) 53.8 18.5 67
Selenio (mcg) 6.6 9.5 15.8
Omega-3s (mg) 0 38.8 37

Cosa c'è di più sano, albume o tuorli d'uovo?

Sorprendentemente, se dovessimo scegliere un lato, andremmo con i tuorli d'uovo. Semplicemente perché ha un alto contenuto di vitamine (oltre al potassio) e contiene acidi grassi e colesterolo sani. Tuttavia, per coloro che cercano di limitare le loro calorie o guardare i loro livelli di colesterolo, i bianchi d'uovo possono essere la scelta migliore. I bianchi d'uovo contengono ancora una buona quantità di potassio e le proteine ​​tanto necessarie. Nel complesso, le uova sono un'ottima aggiunta alla tua colazione. Ma la tua prossima domanda dovrebbe essere, cosa succede quando li friggi?

frittura-uova

Friggere o non friggere

Ogni volta che un cibo viene fritto, la composizione chimica del cibo cambia e alcuni nutrienti possono andare persi. Nel caso delle uova, a seconda della tecnica di frittura, non si può perdere molto. Tuttavia, friggere tutto non è un'opzione salutare. Un'alternativa sarebbe mangiare le uova semplicemente spaccandoli in un bicchiere e inghiottendoli. All'inizio il tuo stomaco può essere respinto, ma questo è tutto temporaneo finché il tuo corpo non si abitua ad esso. Le uova crude sono molto facili da digerire per il tuo sistema. Tuttavia, l'unico inconveniente, che potrebbe essere sufficiente a impedirti di mangiarli crudi (oltre al gusto) è l'intossicazione alimentare. Ma tieni presente, quello statistica dire solo su 1 nelle uova 30,000 contengono salmonella. Se stai mangiando bio, senza gabbia, le tue possibilità potrebbero essere ancora più basse per ottenere intossicazione alimentare, poiché solo le galline malate depongono quelle uova. Quindi se decidi di mangiarli crudi, fai attenzione ai possibili rischi. E se decidi di friggere le uova, fallo in modo sano. La maggior parte della "malsana" deriva dal friggere l'uovo e farlo in oli malsani. Non bruciarli (o puoi semplicemente bollirli), usa oli salutari (consigliamo la noce di cocco) e mangiali come parte di una colazione bilanciata.

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