Gluten-Free

Gluten-Free è un termine che si trova più comunemente sulla confezione del prodotto, il che significa che il prodotto non contiene glutine.

Cos'è il glutine?

Il glutine è una sostanza il cui nome significa "colla" in latino, fa innalzare l'impasto e conferisce la sua elasticità. Si trova più comunemente nel grano, nella segale e nell'orzo. Ciò significa che la maggior parte dei bagel, della pizza e di altri prodotti del pane contengono probabilmente glutine. Anche se in possono essere trovati capelli, pelle e prodotti cosmetici pure.

Perché il glutine è gratis?

Allora, perché tutti sono così giù per il glutine? Perché le diete senza glutine sono così alla moda? Il glutine stesso è naturale. Fa parte dei grani che si trovano nel grano, nell'orzo e nella segale. Tuttavia, una volta che i grani vengono elaborati e raffinati, è allora che la composizione cambia e il prodotto diventa più gluteno, amidaceo, squilibrato e malsano. Il glutine non è il nemico, è cibo trasformato. Non c'è da meravigliarsi che solo un decennio fa, su 1 in 2500 le persone erano intolleranti al glutine, ora il numero è salito a 1 in 130. Tuttavia, alcune persone ereditano geneticamente una malattia chiamata malattia celiaca. Le persone con malattia celiaca hanno difficoltà a digerire il cibo a causa della sensibilità nel loro intestino tenue al glutine.

La dieta senza glutine è adatta a te?

Uno dei modi migliori per scoprire se una dieta priva di glutine è per te, è semplicemente togliere il glutine dalla tua dieta per un paio di settimane. Non solo risparmierai denaro in costose visite mediche, ma ti costringerà anche a mangiare più sano. Molte persone riferiscono che la maggior parte dei loro sintomi come gonfiore, indigestione e crampi allo stomaco scompaiono entro pochi giorni da una dieta priva di glutine. Ma anche se non hai intolleranza al glutine, una dieta priva di glutine potrebbe fare grandi cose per la tua salute. Per impostazione predefinita, mangerai meno alimenti trasformati e riceverai più alimenti ricchi di nutrienti.

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Tuttavia, non lasciarti ingannare dalle etichette senza glutine. Oggi sono messi su tutto e tutto come strumento di marketing per i non istruiti. Le persone assumono un'etichetta priva di glutine, il prodotto è in qualche modo migliore. Ma è spesso messo su prodotti che di solito non contengono nemmeno glutine. Pertanto, alcuni prodotti senza glutine possono ancora essere molto malsani. Quindi, come sempre, leggi gli ingredienti.

fatti senza glutine

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