Ecco cosa non vuoi sapere sul tuo burro di arachidi

Quando si tratta di cibi classici americani, il burro di arachidi sarà in cima alla lista di chiunque. Gli americani lo adorano così tanto che ogni anno ne consumiamo circa $ 800 milioni. Questo è un sacco di burro d'arachidi. È cremoso, morbido e sincero, delizioso. È chiaro che gli americani hanno un'ossessione per il burro di arachidi, ma è sano?

The Bitter Truth Behind Peanut Butter: tossine, OGM e additivi

Se apprezzi il gusto del burro di arachidi più della tua salute, è qui che dovresti smettere di leggere. Quindi cosa può esserci di sbagliato in un cibo così semplice come il burro di arachidi? Non sono solo arachidi macinate? Sorprendentemente, il burro di arachidi è un alimento pesantemente trasformato e una parte delle diete americane che stanno fallendo.

Burro di arachidi e pesticidi

burro di arachidi pericoli di pesticidi

A differenza di mandorle, noci e altri, le arachidi si fanno strada nel mondo sotterraneo. Le arachidi sono in realtà legumi che hanno gusci morbidi e fortemente assorbenti. Le piante di arachidi sono spesso ruotate con cotone per aumentare i profitti e migliori rese per gli agricoltori [1]. Il cotone riceve tipicamente dosi di glifosato diserbante (noto anche come Monsanto's Roundup), che danneggia i microorganismi benefici nel terreno [2]. Questo danno può aumentare le probabilità di malattia nel raccolto di arachidi e, a sua volta, deve essere spruzzato con più pesticidi. Non è raro vedere le colture di arachidi convenzionali spruzzate da otto a dieci volte con una sorta di pesticida, dice l'autore di La Malsana Verità, Robyn O'Brien. Infatti, l'USDA ha trovato 8 diversi tipi di pesticidi nel burro di arachidi, e 1 di essi era piperonil butossido, che è stato trovato 26.9% del tempo [3]. Mentre i livelli di molti di questi pesticidi sono considerati "sicuri", il consumo prolungato di burro di arachidi combinato con altri alimenti che contengono anche pesticidi e altre sostanze chimiche è profondamente preoccupante. In nessun altro punto della storia siamo stati esposti a così tante sostanze chimiche durante la nostra vita quotidiana.

Burro di arachidi e aflatossine

burro di arachidi aflatossine

Un'altra preoccupazione viene dalle "aflatossine" che si intuisce, le tossine, prodotte da funghi che si possono trovare su arachidi e mais [4]. Gli scienziati della Cornell University hanno trovato una correlazione tra consumo di arachidi e cancro del fegato. [5] Biochimico, T. Colin Campbell, nel suo libro intitolato "Lo studio cinese"Afferma" Tutti i barattoli di burro di arachidi 29 che avevamo acquistato nelle drogherie locali erano contaminati con livelli di aflatossina quanto 300 volte la quantità ritenuta sicura nel cibo degli Stati Uniti ". Prosegue dicendo che le migliori arachidi vanno in barattoli di noci, mentre le più friabili vengono inviate alla fine del nastro trasportatore dove vengono trasformate in burro di arachidi. Ironia della sorte, i più alti livelli di questa tossina sono stati trovati nel burro di arachidi appena macinato (di solito si trova nei negozi di alimenti naturali), mentre alcuni dei più bassi erano nelle marche convenzionali di burro di arachidi [6]. È una brutta situazione per i consumatori, poiché devono scegliere tra più tossine dai funghi o additivi geneticamente modificati. Questo ci porta al nostro prossimo punto.

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Burro di arachidi e additivi

A parte il fatto che le colture di arachidi possono essere contaminate da sostanze chimiche e tossine durante la crescita, ciò che entra nel tuo barattolo fa sì che il burro di arachidi sia importante. Gli ingredienti più tipici includono sale, oli idrogenati, zucchero e altri additivi.

Sale

Il sale trovato nel burro di arachidi, proprio come gli altri alimenti trasformati, è anch'esso pesantemente lavorato. Il sale da tavola utilizzato nella produzione di molti alimenti è stato spogliato dei suoi minerali durante la lavorazione. Con molti americani già in overdose di sale ogni giorno, il burro di arachidi è solo un altro alimento che si aggiunge al problema. Il sale è puramente aggiunto per il miglioramento del sapore e non è sufficientemente concentrato per avere un effetto conservante.

Oli

Gli oli parzialmente idrogenati e completamente idrogenati possono essere trovati in molti burri di arachidi convenzionali. L'idrogenazione viene utilizzata per rendere gli oli liquidi più solidi perché nessuno vuole il brodo di burro di arachidi. Gli oli parzialmente idrogenati sono solo un altro nome per il grasso trans, che non è naturalmente presente in natura ed è collegato a un più alto rischio di malattie cardiovascolari [7]. Secondo il ricercatore Charlie Seltzer, i produttori possono dire che i prodotti hanno 0 trans grasso se il prodotto contiene 0.5g o meno. Tuttavia, poiché questo particolare tipo di grasso è così dannoso per te, anche piccole quantità possono avere un impatto negativo sulla tua salute. L'olio completamente idrogenato non ha grassi trans ma se un prodotto non specifica quale tipo di olio è, è più saggio stare lontano da esso. Altri produttori usano l'olio di palma, che è tecnicamente più sano, tuttavia sta causando una miriade di problemi ambientali come il bruciore di intere foreste pluviali. Mentre alcune aziende approvvigionano questo olio in modo responsabile, altri stanno facendo pagare al nostro pianeta un prezzo pesante. Quindi è meglio evitare qualsiasi prodotto contenente olio di palma del tutto o, per lo meno, la ricerca da cui l'azienda ottiene il suo olio di palma.

Zucchero e melassa

Proprio come il sale, lo zucchero e i dolcificanti tipici, come la melassa, sono pesantemente lavorati. Lo stesso zucchero è estremamente dannoso per la salute e dovrebbe essere evitato laddove possibile. Zuccheri trasformati ancora di più. Le arachidi contengono zucchero in modo naturale, quindi potresti sempre vedere del contenuto di zucchero. Tuttavia, evitare il burro di arachidi con zucchero o altri dolcificanti elencati negli ingredienti.

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Burro di arachidi e OGM

Per coloro che vogliono evitare OGMIl burro di arachidi potrebbe essere un'altra fonte probabile di OGM nella vostra dieta. quando Il Vermont è passato la legge obbligatoria sull'etichettatura degli OGM, aziende come Smuckers hanno rivelato gli OGM in molti prodotti, compreso il burro di arachidi. Le tracce di OGM, molto probabilmente di cotone OGM, possono essere presenti nelle arachidi del marchio Smuckers. Mentre l'etichetta recita "prodotto senza ingredienti geneticamente modificati", prosegue dicendo che "tracce di materiale geneticamente modificato possono essere presenti" [8]. Mentre potrebbe essere un modo per prevenire azioni legali, solleva la questione se le etichette contraddittorie come questa in realtà aiutino il consumatore o solo l'azienda. Vale la pena notare che, secondo Just Label It, la società Smucker ha donato oltre $ 1 milioni per combattere l'etichettatura GMO [9]. L'olio di semi di soia è un altro ingrediente OGM che molto probabilmente si trova in molti marchi convenzionali di burro di arachidi come Jif e Skippy.

Burro di arachidi e allergie

Dobbiamo chiederci perché, con tutta l'esposizione a diversi contaminanti, il burro di arachidi è uno degli alimenti allergenici più comuni? Le allergie si verificano in genere quando i nostri corpi reagiscono in modo eccessivo alle proteine ​​in determinati alimenti, identificandoli come potenzialmente pericolosi. Questa reazione a volte può essere pericolosa per la vita. Ma i nostri corpi stanno esagerando o stanno cercando di dirci qualcosa? Secondo un sondaggio del Dipartimento di Pediatria in 2003, le allergie alimentari sono raddoppiate tra 1997 e 2002 [12]. Si stima che 1 di ogni bambino 13 negli Stati Uniti abbia allergie alimentari [13]. Questi numeri possono continuare a salire così come la nostra esposizione alle sostanze chimiche nei nostri alimenti, prodotti per la casa e l'ambiente stesso.

Alternative più sane

Stai cercando di portarci via il nostro burro di arachidi a buon mercato, delizioso e pieno di proteine? No, infatti, puoi continuare a usarlo. Tuttavia, in quantità molto limitate e anche assicurandosi di scegliere il burro di arachidi giusto. Se devi consumare burro di arachidi, assicurati che sia biologico e privo di sale, dolcificanti, olii cattivi e qualsiasi altro additivo. In sostanza, solo burro di arachidi. Vale la pena ricordare che a causa della minore domanda di burro di arachidi biologico, i produttori di burro di arachidi NON-organici possono anche produrre il burro di arachidi biologico.

burro di arachidi alternative

Per un'opzione più sana, prendere in considerazione il passaggio a mandorle biologiche o burro di anacardi. Contengono grassi più sani, meno cattivi e in genere più nutrienti. Inoltre non sono legumi, quindi hanno gusci più duri che possono aiutare a proteggerli dagli agenti contaminanti un po 'meglio. Inoltre, non sono suscettibili alle aflatossine, poiché crescono sulle arachidi. Mentre possono essere un po 'più bassi di proteine ​​e più costosi, come regalo, può essere un investimento degno e un buon modo per limitare il consumo. Faremo un confronto tra burro di arachidi e burro di mandorle in futuro, in modo da poter ottenere un'immagine migliore.

Burro di mandorle contro burro di arachidi

Almond-Butter-vs-burro di arachidi che-è-più sana-Organics

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Inoltra questo agli amanti del burro di arachidi

Come qualcuno che ha consumato regolarmente un barattolo pieno di burro di arachidi, posso attestare che alcune di queste informazioni sono difficili da sentire. Tuttavia, in quanto consumatori, dobbiamo rimanere informati e lavorare insieme per far sì che le aziende producano alternative più sane e riducano al minimo i prodotti che sono dannosi per la nostra salute. Passa questo ad un amico amante del burro di arachidi.

Leggi anche:Vino rosso vs vino bianco, che è più sano?

[1] http://www.southwestfarmpress.com/rotation-peanuts-improves-cotton-yield

[2] http://www.reuters.com/article/us-glyphosate-idUSTRE77B58A20110812

[3] http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=PB

[4] https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins

[5] http://poisonousplants.ansci.cornell.edu/toxicagents/aflatoxin/aflatoxin.html

[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2662461/

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11253967

[8] http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/why-did-smuckers-put-non-gmo-label-peanut-butter

[9] http://www.justlabelit.org/right-to-know-center/labeling-opponents/

[10] Wright, Simon (2012). Manuale di trasformazione e produzione di alimenti biologici. Springer Science & Business Media. p. 129. [11] http://www.treehugger.com/green-food/whats-causing-all-these-peanut-allergies.html [12] http://www.cnn.com/2007/HEALTH/03/23 /allergies.kids/index.html - allergie raddoppiate [13] https://www.foodallergy.org/facts-and-stats

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