Come le aziende dei succhi di arancia ci hanno duplicato

Per molte persone, il succo d'arancia al mattino è la cosa più vicina che viene a mangiare / bere qualcosa di naturale tutto il giorno. E cosa potrebbe esserci di meglio comunque? Arance appena spremute vanno nello stesso contenitore che si beve. Cosa potrebbe essere più puro di quello? O è così che ci è stato insegnato a immaginarlo comunque. Il fatto è che non solo la maggior parte dei succhi d'arancia contiene più di un semplice succo d'arancia, ma non sono fatti in questo modo semplice. Per tutto il tempo in cui esisteva il succo d'arancia prodotto in serie, sei stato ingannato.

Iniziamo dall'inizio

Come con molti frutti e verdure oggi, le arance vengono spruzzate con pesticidi per impedire ai parassiti di rovinare le colture. A seconda di dove vivi nel mondo, si possono usare diversi pesticidi per coltivare questi frutti. Mentre si pensa che le arance siano immuni proprio come le banane a causa del loro "involucro protettivo" o della buccia, potrebbe non essere vero. In un studio fatto da ricercatori estoni, nella buccia sono state trovate concentrazioni più elevate di pesticidi, ma uno dei pesticidi (imazalil) era presente anche nella polpa. Le arance sono state lavate con acqua calda e sapone per lavastoviglie e anche quello non ha aiutato. Il pesticida che era nella polpa era convenientemente protetto dalla buccia e non poteva essere rimosso.

Secondo whatsonmyfood.com, imazalil è trovato 69.2% e tiabendazolo 50.0% del tempo. Altri residui di pesticidi sono più rari ma ancora presenti. La buona notizia è che (almeno dai piccoli campioni) sembra che le arance biologiche abbiano mostrato tempi 5-8 inferiori a questi pesticidi rispetto alle loro contro-parti non organiche.

Il modo in cui arance o qualsiasi altro ortaggio è cresciuto importa. Anche in questa primissima fase della produzione di succo d'arancia, possiamo vedere che non è così naturale come è stato concepito. Ma aspetta, peggiora.

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Come il tuo succo d'arancia "Premium" è effettivamente realizzato

how-succo d'arancia-è-made

Quando viene prodotto il succo d'arancia, viene pastorizzato, riscaldato e quindi conservato in contenitori enormi. Questo processo di memorizzazione può richiedere mesi e talvolta anche un anno. Questo processo elimina il succo d'arancia del suo sapore. Per combattere questo, le aziende del succo d'arancia aggiungono sapore alla fine del processo. Questo viene fatto aggiungendo pacchetti naturali, che sono sapori tecnicamente naturali creati da ... aziende di fragranze. Questo rende il succo d'arancia come, beh, succo d'arancia. Ancora.

I cosiddetti pacchetti di sapori e le temperature di lavorazione possono variare da azienda a azienda e possono anche utilizzare enzimi per renderlo un mix più coerente. Ancora un altro problema può verificarsi quando le aziende usano la plastica che contiene BPA. Il BPA è un composto sintetico ampiamente utilizzato per produrre plastiche più resistenti. Esistono molti studi che collegano il BPA a effetti dannosi per la salute, quindi alcune aziende hanno iniziato a produrre materie plastiche prive di BPA.

succo d'arancia-finto-profumo

Pensaci. L'immagine che hai in mente da spot pubblicitari è un contadino che raccoglie le arance e le stringe proprio nel contenitore che bevi. Tuttavia, le arance vengono irrorate con pesticidi, raccolte e immagazzinate con macchine in contenitori enormi per un anno, quindi aromatizzate essenzialmente da aziende produttrici di profumi. Ora, se questo non è ingannevole, non so cosa sia.

E quanto sono bravi i chimici delle compagnie di profumi a ingannarci? La maggior parte delle persone preferisce in realtà il sapore del succo d'arancia commerciale di quello del succo d'arancia fresco direttamente dal frutto. Questo perché i nostri sensi possono essere facilmente ingannati da profumi e odori artificiali (ed è su base giornaliera). Inoltre, ogni arancia può avere un sapore distinto, in cui, come se tutto il sapore si perdesse durante il processo di produzione del succo "premium", possono aggiungere lo stesso sapore a ogni scatola di succo d'arancia che producono. Sei arrivato ad aspettarti il ​​gusto del prodotto.

Uso di pacchetti aromatici, enzimi e BPA (grazie a Dan di Toxinless)

Puoi usare questa lista assemblata da Toxinless per determinare se il tuo succo d'arancia contiene pacchetti aromatici, enzimi o BPA.

Prodotto Confezioni di sapori e temperatura di lavorazione Uso di enzimi che sciolgono la polpa BPA in contenitori
ASDA (da concentrato)
Sconosciuto
(non risponde alle richieste)
Sconosciuto
Sconosciuto
Concentrato congelato organico di Cascadian Farms
Probabilmente usa pacchetti di sapori
(la loro risposta accuratamente formulata mi fa credere che usano i pacchetti di sapori)
Sconosciuto
(risposta alla mia e-mail: "Siamo spiacenti di non poterti fornire le informazioni richieste.")
Sconosciuto
(risposta alla mia e-mail: "Al momento non abbiamo informazioni su BPA. Gli ftalati non fanno parte della formulazione per la confezione.")
sussidio
Sapore senza confezione
senza Enzyme
Sconosciuto
Evolution Fresh (venduto da Starbucks)
Sapore senza confezione
(risposta alla mia e-mail: "Evolution Fresh non usa enzimi o pacchetti aromatici.")
senza Enzyme
BPA-free
(risposta alla mia e-mail: "... le nostre bottiglie per succhi Evolution Fresh sono prive di BPA e non contengono resine epossidiche o prodotti chimici.")
Florida's Natural
Usa i pacchetti di sapori
(non esplicitamente confermato da loro, ma la loro formulazione in risposta alle mie domande mi fa credere che lo facciano)
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "non usiamo enzimi e non rompiamo la polpa")
BPA-free
indian River
Sapore senza confezione
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "... la nostra polpa di arancia e polpa di pompelmo proviene da un sistema di recupero in linea mentre il succo viene estratto e quindi contenuto asetticamente per essere aggiunto al succo al momento della produzione")
BPA-free
Innocente
Probabilmente senza sapore
(basato su una risposta 2013, non ha ricevuto risposta su una richiesta più recente)
senza Enzyme
Sconosciuto
Kirkland Signature (Costco store-brand)
Sapore senza confezione
(la risposta alla domanda su uno qualsiasi dei pacchetti di sapori della GU era una scala, "No")
senza Enzyme
(la risposta alla domanda su uno qualsiasi degli OJ che utilizzavano enzimi per la disgregazione della polpa era anche una scala, "No")
BPA-free
("Costco utilizza HDPE, quindi nessun BPA")
Lassonde Oasis Premium (Without-Pulp)
Sapore senza confezione
("Non usiamo confezioni di aromi o enzimi che dissolvono la polpa.")
senza Enzyme
Sconosciuto
Minute Maid Premium Original
(Prodotto da concentrato di Maid's Minute)
Probabilmente usa pacchetti di sapori
(Sto avendo problemi a ottenere una risposta diretta da Coca-Cola, i proprietari di Minute Maid, ma Questo articolosuggerisce che usano i pacchetti di sapori)
Probabilmente utilizza enzimi
(Sto basandomi su quanto sia difficile ottenere una risposta diretta da Coca-Cola)
Bottiglie senza BPA
(i contenitori concentrati di succo d'arancia in scatola do contengono BPA, ma affermano che "il calore coinvolto nel processo di polimerizzazione incorpora il BPA nella struttura del rivestimento polimerico rendendolo non disponibile per la migrazione nel barattolo.")
Minute Maid Pure Squeezed
(Prodotto non concentrato da Maid's Minute)
Probabilmente usa pacchetti di sapori
(Sto avendo problemi a ottenere una risposta diretta da Coca-Cola, i proprietari di Minute Maid, ma Questo articolosuggerisce che usano i pacchetti di sapori)
Probabilmente utilizza enzimi
(Sto basandomi su quanto sia difficile ottenere una risposta diretta da Coca-Cola)
BPA-free
Minute Maid Pure Light Speezed
Non ne vale la pena.
Fondamentalmente solo OJ annacquato (succo 42%, più acqua, dolcificante e additivi).
Morrisons (dal concentrato)
Sconosciuto
(non volendo rispondere a domande persistenti)
Sconosciuto
Sconosciuto
Nudo
Sconosciuto
(Non sono mai stato in grado di ottenere una risposta alle mie domande)
Sconosciuto
Sconosciuto
Natalie
Sapore senza confezione
"Gourmet pastorizzato" (sei secondi ai gradi 170, che è molto meno intenso del solito, ma abbassa la shelf-life)
Sconosciuto
BPA-free
Il nettare della natura mai dal concentrato
Sapore senza confezione
senza Enzyme
Sconosciuto
Nudie Juice
Sapore senza confezione
senza Enzyme
BPA-free
Panera Premium
Sapore senza confezione
senza Enzyme
Senza BPA (le bottiglie sono in HDPE)
Odwalla Orange Juice
Probabilmente usa pacchetti di sapori
(la loro risposta accuratamente formulata mi fa credere che usano i pacchetti di sapori)
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "Odwalla non usa enzimi per abbattere la polpa").
BPA-free
(risposta alla mia e-mail: "Il tappo, la bottiglia e l'etichetta sono tutti in plastica 2 e non contengono la sostanza chimica Bisfenolo-A (BPA).")
Organic Valley
Sapore parziale senza ingredienti
(risposta alla mia e-mail: "Il succo d'arancia della valle biologica non è deossigenato e non vengono utilizzati pacchetti aromatizzanti", tuttavia, aggiungono / rimuovono l'olio di arancio nella tipica confezione di sapore)
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "la polpa viene completamente rimossa dal succo d'arancia e non mescolata di nuovo").
BPA-free
Safeway O Organics
Sapore senza confezione
senza Enzyme
Sconosciuto
Sainsbury's (dal concentrato)
Sapore senza confezione
senza Enzyme
BPA-free
Shoprite
Probabilmente usa pacchetti di sapori
senza Enzyme
Sconosciuto
Semplicemente arancione
Probabilmente usa pacchetti di sapori
(le loro risposte accuratamente formulate mi fanno credere che usano i pani di sapore, cosa suggerita anche da Questo articolo)
senza Enzyme
(vedi Nicholas ' commento)
BPA-free
Germogli / Mercato dei semi di girasole-Marchio GU
Sconosciuto
(non mi hanno risposto, anche con più promemoria)
Sconosciuto
Sconosciuto
Tesco (da concentrato)
Probabilmente usa pacchetti di sapori
("In linea con la legislazione dell'UE, i sapori persi dal succo durante il processo di concentrazione vengono ripristinati nel prodotto.Questo è il ripristino del prodotto allo stato naturale, non ci sono confezioni aromatiche artificiali aggiunte al prodotto", che a io suggerisco di usare pacchetti aromatici "non artificiali")
senza Enzyme
(dicono che la polpa è filtrata alla fonte)
BPA-free
Trader Joe's (convenzionale)
vedere la commento di Heretic su se le risposte di Trader Joe possono essere attendibili.
Sapore senza confezione
(risposta alla mia e-mail: "Non permettiamo l'uso di pani aromatizzati nel nostro succo d'arancia ...")
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "... non usiamo alcun enzima per abbattere la polpa (anche se è tesa in molte varietà) ...")
BPA-free
(risposta alla mia e-mail: "... nessuno dei nostri contenitori in plastica o cartone contiene BPA")
Trader Joe's (organico)
vedere la commento di Heretic su se le risposte di Trader Joe possono essere attendibili.
Sapore senza confezione
(risposta alla mia e-mail: "Non permettiamo l'uso di pani aromatizzati nel nostro succo d'arancia ...")
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "... non usiamo alcun enzima per abbattere la polpa (anche se è tesa in molte varietà)")
BPA-free
(risposta alla mia e-mail: "... nessuno dei nostri contenitori in plastica o cartone contiene BPA")
Tropicana Pure Premium
Usa i pacchetti di sapori
(confermato per la mia soddisfazione via e-mail, anche se non in così tante parole, e alluso a loro descrizione accuratamente formulata del loro processo di produzione)
Probabilmente utilizza enzimi
(risposta alla mia e-mail: "... il processo di rimozione e aggiunta di polpa dalle varietà non polpa a polpa è considerato proprietario ...". Ricordano che almeno parte dell'elaborazione della polpa comporta uno sforzo meccanico.)
BPA-free
(fonte: vedi l'area FAQ di questa pagina)
Tropicana Trop50
Non ne vale la pena.
Fondamentalmente solo OJ annacquato: "Contiene meno zucchero e meno calorie. Lo facciamo usando il succo 42% che viene spremuto dalle arance fresche. Poi lo rafforziamo in modo che contenga la stessa quantità di Vit C di Tropicana Pure Premium OJ, leggermente addolcendolo con il dolcificante naturale Stevia e aggiungendo alcuni aromi naturali in modo che abbia il sapore il più vicino possibile a 100% OJ. "
Zio Matt's Organic
Sapore senza confezione
senza Enzyme
BPA-free
Wegmans Premium Orange Juice
Sapore senza confezione
senza Enzyme
Sconosciuto
Marchio 365 di Whole Foods (convenzionale / non biologico)
Sapore senza confezione
senza Enzyme
Probabilmente senza BPA
(vedi Whole Foods ' Politica del bisfenolo-A)
Brand 365 Whole Foods (bio)
Sapore senza confezione
(la loro risposta alla mia e-mail spiega che non usano insetticidi e conseguono una stabilizzazione del sapore simile miscelando i succhi "di diverse varietà e parti della stagione di lavorazione")
senza Enzyme
(risposta alla mia e-mail: "[non usiamo] enzimi per abbattere la polpa.")
Probabilmente senza BPA
(vedi Whole Foods ' Politica del bisfenolo-A)

Come ottenere Succo d'arancia REALE

Come puoi vedere, indipendentemente dal fatto che le aziende utilizzino o meno pacchetti di sapori, la tua mattinata di GU è pesantemente elaborata. Poiché il lavoro umano è molto più costoso della manodopera, le aziende trovano sempre i modi per automatizzare e semplificare il processo. Tuttavia, maggiore è l'elaborazione e il tempo del tuo cibo, meno nutriente e salutare diventa. L'unico modo per assicurarti di ottenere la cosa reale è crearne uno tuo. Trova gli agricoltori che coltivano frutta biologica nella tua zona, acquista alcuni frutti e fai il succo in tre modi.

Succo d'arancia fatto a mano

fatti a mano-succo d'arancia

Il modo migliore ma più dispendioso in termini di tempo è spremere a mano. Stringerlo a mano assicura che si stia utilizzando una lavorazione minima e che tutti i nutrienti vengano conservati. La tua mano viene anche esposta alle vitamine del frutto. Nessun metallo, plastica o altri residui finiranno nel tuo succo (purché ti lavi bene le mani). Ciò significa nessun aiuto da spremiagrumi di plastica o produttori di succhi di frutta fantasia.

Juicer (Centrifuga)

Se non si ha il tempo, è possibile utilizzare l'aiuto di uno spremiagrumi o frullatore. Un frullatore potrebbe non funzionare sempre come si potrebbe finire con i semi nel prodotto finale. Uno spremiagrumi utilizza una miscela di metallo a rotazione veloce e un filtro a rete, per separare il succo dalla polpa del frutto. Ottieni più succo senza la polpa e i semi. Un buon spremiagrumi farà in modo di ottenere più succo e vitamine dal tuo mattino OJ. Puoi trovare uno dei migliori quio un'alternativa più economica qui.

Spremiagrumi a freddo (masticazione)

masticating-vs-centrifuga spremiagrumiUna nuova opzione per ottenere spremute di succo sono spremiagrumi a freddo. Loro estraggono il succo prima schiacciando il frutto e poi premendoli per la massima resa in succo. Poiché non producono tanto calore quanto gli spremiagrumi centrifughi, trattengono più sostanze nutritive. Puoi comprare un ottimo spremiagrumi quie un'alternativa più economica qui.

Tipico spremiagrumi (centrifuga) vs Slow Juicer (masticazione)

Spremiagrumi centrifughi Juicer lento
Ritenzione di sostanze nutritive Non buono. I buoni spremiagrumi mantengono la maggior parte delle sostanze nutritive, ma perdono ancora alcune sostanze nutritive poiché vengono scomposte dal calore prodotto dalla lama ad alta velocità. I cattivi spremiagrumi possono distruggere la maggior parte delle vitamine. Alta. Questo processo non produce calore, quindi aiuta a mantenere intatte la maggior parte delle vitamine.
Capacità di elaborare verdure a foglia verde? Meno efficiente degli spremiagrumi lenti, non tanto succo viene estratto dalle verdure a foglia verde. Abbastanza efficiente, molto meglio per gli amanti del succo verde.
Capacità di elaborare i dadi? No Sì. Perfetto per chi vuole fare il proprio latte di mandorle o anacardi.
Livello di rumore Forte come un frullatore Estremamente silenzioso Un frullatore può svegliare tutti in casa, ma si può avere una conversazione con uno spremiagrumi lento.
Velocità Nessun vantaggio: i due spremiagrumi corrono fianco a fianco, succo alla stessa velocità Nessun vantaggio
Polpa Alcuni Un sacco
Prezzo Abbassare Maggiore

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