Aromi naturali contro artificiali

I progressi tecnologici ci hanno permesso di controllare la nostra offerta di cibo in molti modi che mai. Ci ha anche permesso di modificare e creare nuovo cibo. C'è stato un tempo in cui se hai provato un cibo, e qualcosa aveva un sapore di ciliegia, molto probabilmente era una ciliegia. Un tempo in cui il salmone non era ricoperto di coloranti artificiali per renderlo più attraente per i consumatori. Quei tempi vengono presto dimenticati e i prodotti alimentari di qualità vengono rapidamente sostituiti con imitazioni economiche. Ma cosa significa esattamente quando il tuo prodotto alimentare contiene aromi artificiali? È davvero così diverso dai sapori naturali?

Sapori naturali

Naturale vs "Naturale"

Per renderlo un po 'più confuso, prima di iniziare, devi fare un'importante distinzione. Il termine "aroma naturale" è vagamente definito come:

un aroma naturale è l'olio essenziale, l'oleoresina, l'essenza o l'estrattivo, l'idrolizzato proteico, il distillato o qualsiasi prodotto di torrefazione, riscaldamento o enzimolisi, che contiene i componenti aromatizzanti derivati ​​da una spezia, succo di frutta o di frutta, succo vegetale o vegetale, commestibile lievito, erba, corteccia, germoglio, radice, foglia o materiale vegetale simile, carne, frutti di mare, pollame, uova, latticini o loro prodotti di fermentazione, la cui funzione significativa nel cibo è l'aroma piuttosto che nutrizionale.

Ciò significa che questi aromi naturali sono fondamentalmente una combinazione di quanto sopra per ingannare il tuo corpo e il tuo cervello a pensare che quello che stai assaggiando è in realtà ciò che stai mangiando. Usando questa vaga definizione e lo scopo dell'aroma naturale, le aziende alimentari usano le scappatoie per ingannare i consumatori nel pensare che ciò che stanno mangiando sia in realtà naturale. Tuttavia, più di prodotti chimici 2000 sono combinati in media per produrre solo aromi naturali 500. Ci vuole circa 70-80 cerca di perfezionare la formula e ingannare le papille gustative. Attivano tutti i sensori di piacere all'interno del tuo corpo, per farti desiderare questi alimenti in futuro e sentirti soddisfatto. Questo è ciò che intendiamo per "naturale". Sì, è naturale nel senso della definizione formale, tuttavia, non è veramente naturale.

frutti finti

Quindi cosa è esattamente al giorno d'oggi? Non tanto. La maggior parte del cibo è geneticamente modificata e lavorata, i sapori che assaggiamo sono semplicemente imitazioni e i colori che vediamo sono falsi. Ma questo lascia la piccola porzione di cibo che è davvero aromatizzata naturalmente. Tutto si riduce alla lettura degli ingredienti sull'etichetta. Quello è il tuo unico vero e migliore amico. Ad esempio, questi barrette proteiche, hanno ingredienti semplici da capire e usano ingredienti di qualità senza additivi. Usano gli ingredienti reali nelle loro ricette per aromatizzare il loro cibo piuttosto che i sapori naturali combinati al laboratorio. È ancora possibile aromatizzare il cibo in modo naturale. Ma fino a quando non avremo leggi severe sull'etichettatura e continueremo a consentire alle aziende di sfruttare le scappatoie, è importante acquistare solo prodotti di cui ci si può fidare e leggere sempre le etichette. Altrimenti, quelle imitazioni frutto in casa tua potrebbero essere il tuo prossimo pasto senza che tu lo sappia.

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Aromi artificiali

Lo dice proprio lì sull'etichetta "ARTI ARTIFICIALI". Significato artificiale falso, non naturale ed economico imitazione umana. UN Terzo quarto cugino di qualcosa che era in realtà naturale e sano. Quindi, perché le persone non sono ancora rimandate da questo nel loro cibo? I nostri corpi e il nostro cervello sono diventati abituati a questi knockoff e questo cibo è diventato la norma per noi? Io non la penso così Mentre è quasi impossibile distinguere certi gusti per il nostro cervello da quelli naturali e quelli prodotti in laboratorio a causa della tecnologia, i nostri corpi possono dire la differenza. Perché i problemi relativi alla salute sono in aumento, come i problemi alla tiroide, se le nostre tecnologie e le nostre medicine sono avanzate così tanto? La risposta sta nella mancanza di esercizio fisico, nell'introduzione di nuove tecnologie, nell'inquinamento atmosferico e, cosa più importante, nel cibo artificiale. La nostra natura è stata contaminata da piante geneticamente modificate, sostanze chimiche, pesticidi e così anche i nostri corpi.

Rischi per la salute di aromi artificiali

Volevamo chiamare questi effetti collaterali, ma sono solo effetti o rischi che stai assumendo quando li consumi. Mentre ci sono centinaia e centinaia di rischi per la salute coinvolti con questi prodotti chimici, qui ci sono alcuni da nominare:

  • tumori cerebrali
  • cancro
  • vertigini
  • nausea
  • confusione mentale
  • sequestri
  • Depressione
  • Danno al DNA
  • allergie
  • fatica
  • attacchi di ansia
  • problemi renali
  • alta pressione sanguigna

La distinzione

Quando si tratta di etichette alimentari, evitare qualsiasi prodotto che contiene aromi artificiali. Tuttavia, l'unica vera differenza tra aromi naturali e artificiali è l'origine delle sostanze chimiche. Gli aromi naturali (tipicamente) sono creati da tutto ciò che è commestibile, mentre i sapori artificiali provengono da ingredienti che non sono commestibili (cioè il petrolio). Sebbene i sapori naturali suonino meglio, possono ancora essere elaborati in laboratorio e altre sostanze chimiche possono essere combinate per imitare i sapori reali. Attualmente, "naturale" è troppo vago di una definizione e non è strettamente monitorato nell'industria alimentare. Non fare affidamento sul termine naturale sui tuoi pacchetti, usa il buon senso quando acquisti il ​​tuo cibo, evita gli alimenti trasformati, leggi l'etichetta e acquista prodotti con ingredienti che riconosci. Evita ogni tipo di aroma, ma se tu devono scegli tra i due, scegli naturale.

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Leggi anche: 11 Disgustosi ingredienti "naturali" nel tuo cibo

fonti:

http://foodmatters.tv/articles-1/top-10-food-additives-to-avoid

http://io9.com/5958880/how-flavor-chemists-make-your-food-so-addictively-good

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-313X.2008.03446.x/full

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