Zuccheri naturali e trasformati

Prima che qualcuno sappia qualcos'altro sull'essere sani, impariamo tutti una cosa prima: "lo zucchero fa male a te". Se tua nonna ti dice che marcirà i denti mentre mastichi il tuo lecca-lecca gigante o tua madre che ti prende le caramelle di Halloween, è una delle nostre lezioni più insegnate, eppure quella che sicuramente non abbracceremo mai. La maggior parte di noi non dispone di kit di pronto intervento di emergenza per quando un disastro colpisce (o anche una torcia a volte), ma c'è sicuramente una scorta di cioccolato in caso di emergenza da qualche parte nella casa. Perché non sai mai quando un'emergenza di zucchero colpirà, giusto?

Lo zucchero è stato collegato alla corrosione dentale (la tua nonna aveva ragione), il diabete e persino il cancro. Ma per ironia della sorte, tutto il nostro corpo fa affidamento sullo zucchero. I carboidrati forniscono l'energia necessaria per le funzioni vitali del tuo corpo. Pensa che sia come gas per la tua auto. Poiché ci sono diversi tipi di gas, esistono anche diversi tipi di zuccheri. Ognuno è trattato e si comporta in modo diverso all'interno del proprio corpo.

zuccheri naturali

Zuccheri naturali

Quindi, quali sono esattamente gli zuccheri naturali? Gli zuccheri naturali sono zuccheri che si trovano, naturalmente. Questo include frutta, verdura e miele.

Glucosio - si riferisce a zuccheri "semplici", presenti in tutti gli alimenti che contengono carboidrati. Il glucosio può essere trovato in funghi, pomodori, cipolle, ecc. Il glucosio è vitale per la vita ed è in ogni singola molecola vivente. È prodotto anche dal tuo corpo e facilmente distrutto da ogni cellula del tuo corpo.

Fruttosio - un altro zucchero "semplice", è anche indicato come zucchero di frutta, perché la sua fonte principale sono i frutti (e anche miele). Il fruttosio è un po 'più difficile da abbattere, in quanto solo il fegato ne rompe le porzioni significative.

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Zuccheri raffinati o trasformati

Gli zuccheri trasformati sono zuccheri naturali che vengono modificati, combinati e lavorati da noi per creare qualcosa con sapore e consistenza regolari, come lo zucchero bianco.

Saccarosio - combina (mezzo) glucosio e (mezzo) fruttosio per diventare uno zucchero "complesso". In genere viene estratto dai piani di barbabietola da zucchero o canna da zucchero per rendere il tipico "zucchero da tavola".

altri tipi - Sciroppo di mais ad alto fruttosio, sciroppo d'agave, melassa, ecc.

Qual è la differenza?

Non si può davvero mettere i due gruppi l'uno contro l'altro come sarebbe (a volte letteralmente) confrontare le mele con il succo di mela. La principale differenza tra zuccheri naturali e trasformati è il modo in cui ciascuno fornisce glucosio e fruttosio. Ad esempio, i frutti non sono solo fruttosio in diverse forme. Inoltre contengono un mucchio di sostanze nutritive, vitamine, antiossidanti e fibre. Mentre il tipico zucchero da tavola non lo fa.

Avere questo pacchetto completo consente al tuo corpo di rallentare l'assorbimento del fruttosio. È anche molto più difficile da overdose di fruttosio in 10 mele, rispetto al consumo di mele 10 di succo di frutta come ti sentirai più pieno con il primo. Quando versi troppo gas nella tua auto, si rovescia e fuori dal serbatoio. Quando il tuo corpo viene sovraccaricato di zucchero della frutta, il fegato non può usarlo tutto e viene immagazzinato come grasso. Nel tempo, questo può avere gravi implicazioni per la tua salute.

Diabete

Per quanto riguarda il glucosio, il tuo corpo lo ama e lo digerisce con facilità. Tuttavia, a differenza del fruttosio, il glucosio influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Troppo glucosio e il tuo corpo invia un segnale di pericolo e il tuo pancreas può sovraprodurre l'insulina e causare effettivamente bassi livelli di zucchero. Questo è il motivo per cui dopo aver mangiato un sacco di caramelle o zucchero, in genere si blocca. Anche avere troppo poco glucosio non è buono, poiché stai privando i processi naturali del tuo corpo dall'energia di cui ha bisogno.

Gli zuccheri trasformati combinano questi due e in genere lasciano il corpo sopraffatto poiché la maggior parte delle persone non riesce a mantenere i livelli raccomandati. Quanto zucchero mangiamo? In 1822, l'americano medio ha consumato 45 grammi di zucchero ogni cinque giorni. Oggi è uguale a una lattina di soda. E oggi, gli americani consumano 765 grammi di zucchero ogni cinque giorni. Perché? Lo zucchero è quasi in ogni singolo cibo trasformato. La quantità raccomandata è di 36.5 grammi al giorno per gli uomini e 25 grammi al giorno per le donne.

Lo zucchero di cocco è un'alternativa migliore?

Quindi, dati tutti questi fatti che potresti naturalmente meravigliare, è lo zucchero di cocco migliore del mio normale zucchero da tavola? In un certo senso, sì, può essere. Cocco lo zucchero, per esempio, ha un indice glicemico più basso (significa che aumenta la glicemia più lentamente). Lo zucchero di cocco può anche contenere sostanze nutritive, quindi non è la semplice combinazione di fruttosio e glucosio. Tuttavia, dato tutto ciò, non è un cibo miracoloso. Contiene ancora quasi la stessa quantità di fruttosio, quindi può ancora causare problemi se non consumato con moderazione.

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Dolcezza nella moderazione

Quindi, mentre vorremmo dire che gli "zuccheri naturali" sono meglio di "zuccheri trasformati", non è così semplice. Il fruttosio può essere altrettanto nocivo di per sé come lo è quando è combinato in saccarosio. Ciò che conta è l'assunzione, quanto il tuo corpo effettivamente lo usa e in quale forma viene consegnato. È giusto dire che troppa fruttosio, glucosio o saccarosio causerà problemi di salute. È meglio evitare zuccheri aggiunti e forme di zuccheri come lo sciroppo di mais ad alto fruttosio e lo sciroppo di agave. Trasportano grandi quantità di fruttosio e glucosio in una sola volta e non specificano quale sia il rapporto tra glucosio e fruttosio che usano. Per ottenere il carburante che il tuo corpo ha bisogno del suo meglio per ottenere la più pura e semplice forma di carboidrati e ottenere da frutta e verdura. Non solo ti impedirà di sovradosare lo zucchero, ma fornirà anche altri nutrienti molto necessari.

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