Vivere e mangiare sano Ricette biologiche

Ricette senza glutine e biscotti 10

Scritto da Akasha Rojee

Are you allergic to nuts or do you have to prepare bakery for people who are allergic to nuts? If you do not want to miss out on delicious nut-free cookies and cakes and if you are also looking to avoid sugar, this guide is the perfect one. Here are 10 recipes for preparing cookies and cakes that are nut-free, healthy, and, most importantly, delicious. Some of them are even sugar-free as well as sweetener-free and use only fruits as sweetener. With these recipes, your nut-free cookies and cakes won’t lack any crunch!

1. Nut-Free Double Chocolate Chip Cookies

Ingredienti per i biscotti 20:

Per l'uovo di lino:

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  • 2 cucchiai di semi di lino macinati
  • 6 cucchiai di acqua

Per il resto:

  • 3 / 4 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine
  • 1 / 4 tazza di cacao in polvere
  • 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 / 4 cucchiaino di sale
  • Cioccolata in tazza 1
  • Latte vegetale a tazza 1 / 4
  • Burro di semi di girasole 1 / 3 cup
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. Per l'uovo di lino, in una ciotola, aggiungere il seme di lino macinato e acqua e mescolare. Lasciare riposare per 5 a 10 minuti.

3. Nel frattempo, in una ciotola, aggiungere la farina, la polvere di cacao, il lievito e il sale e mescolare.

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4. A bagnomaria, sciogliere metà delle scaglie di cioccolato. Trasferire in una ciotola e aggiungere il burro di semi di girasole e mescolare.

5. Aggiungere il latte, l'uovo di lino e l'estratto di vaniglia e mescolare.

6. Aggiungere la miscela umida dal passaggio 5 alla miscela secca nel passaggio 3. Piegare le scaglie di cioccolato rimanenti.

7. Con una misura di 1-cucchiaio, distribuire l'impasto del biscotto in forme rotonde e metterlo sulla teglia foderata. Cuocere per 12 a 14 minuti. Lasciate raffreddare.

Fonte:frommybowl

2. Biscotti anti-allergici di ultima generazione senza dado

Ingredienti per i biscotti 12:

  • 1 cucchiaio semi di chia
  • 3 cucchiai di acqua
  • 50 grammi di uvetta
  • 125 grammi tahini
  • 2 cucchiaio d'acqua
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1 / 2 cucchiaino di cannella
  • 6 cucchiaio di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

istruzioni:

1. In una ciotola con un cucchiaio di acqua 1, aggiungi i semi di chia e lascia immergere per 15 a 20 minuti o finché non iniziano a gelificare.

2. Preriscaldare il forno a 360 gradi Fahrenheit.

3. In un robot da cucina, aggiungere l'uvetta, il tahini e l'acqua rimanente e il processo.

4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e i semi di chia inzuppati e procedi fino a quando il mix non è appiccicoso.

5. With wet hands and a wet spoon, take spoonfuls of the mixture, roll into balls and place on a baking paper lined tray.

6. With a wet fork, press balls down.

7. Bake for 8 to 10 minutes.

Fonte: mykidslickthebowl

3. Nut-Free Applesauce Cookies

Ingredienti per i biscotti 12:

  • 1 cup unsweetened applesauce
  • 3/4 cup chopped dates
  • 1 / 3 tazza uvetta
  • 1 cup old fashioned oats
  • 1 / 2 tazza di farina d'avena
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 / 2 zenzero di cucchiaino
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tablespoon melted coconut oil
  • 1 uovo

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. Line baking sheet with parchment paper.

3. In a bowl, place all ingredients and mix.

4. Form mixture into medium balls, flatten and place on sheet.

5. Bake for around 12 to 15 minutes or until they are slightly golden brown.

Fonte: happyhealthymama

4. Nut-Free Quinoa, chocolate chip and banana cookies

Ingredients for 8 to 10 cookies:

  • Coppe 1 e 1 / 2 cotte quinoa
  • 1 / 2 tazza di farina
  • 2 ripe mashed bananas
  • 2 lightly beaten eggs
  • 1 / 2 tazza di gocce di cioccolato
  • sale
  • 1 cucchiaino di cannella

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. Line a baking sheet with parchment paper.

3. In a bowl, add bananas, eggs, cinammon and salt and mix.

4. Add quinoa and flour slowly. Add chocolate and mix.

5. Form 2 tablespoons of the mixture into cookie and place on baking sheet. Repeat with remaining mixture.

6. Bake for 15 minutes.

7. Remove from oven and let cool.

Fonte: foodpleasureandhealth

5. Nut-Free Banana blueberry cookies

Ingredienti per i biscotti 15:

  • 2 ripe peeled and mashed bananas
  • 1 / 2 cucchiaino di vaniglia
  • 1 / 2 cucchiaino di cannella
  • 2 tablespoon ground flaxseed
  • 1 and 1/2 cups of oats
  • 3 cucchiai di olio di cocco fuso
  • 1 tazza mirtilli

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. In a bowl, add bananas, vanilla, cinnamon and flax and stir.

3. Place parchment paper on baking sheet.

4. Take 1/4 cup of mixture, flatten slightly and place on baking sheet. Repeat with remaining mixture.

5. Bake for about 15 to 20 minutes or until cookies are golden brown.

6. Serve hot.

Fonte: tastingpage

6. Nut-Free Banana cake

Ingredients for 6 to 8 slices:

  • 125 g self-raising wholemeal flour
  • 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 2 teaspoons ground cinnamon
  • 75 grams sultana
  • 50 grams melted butter
  • 2 teaspoons vanilla essence
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 3 ripe mashed bananas

istruzioni:

1. Preheat oven to 180 degrees Celsius. Grease and line a 450 g loaf tin with baking parchment.

2. In a bowl, add flour, baking powder, cinnamon and sultanas and mix. In another bowl, add butter, vanilla essence, egg, milk and mashed bananas and mix. Pour second mixture into first mixture and mix.

3. Pour mixture in tin and bake for 30 to 40 minutes or until a skewer inserted in the middle of the cake comes out clean. Remove from oven, let cool in tin for 10 mins and remove from tin.

Fonte: bbcgoodfood

7. Nut-Free Chocolate cake

Ingredienti per porzioni 6:

  • 200 grams unsweetened baking chocolate or at 70% cocoa
  • 1 tablespoon unsweetened cocoa powder
  • 1 / 2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 200 grams pitted dates
  • 3 uova di grandi dimensioni
  • 1 / 4 tazza di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. In food processor, add chocolate, cocoa powder an baking soda and pulse until texture is like coarse sand.

3. Add dates, eggs, coconut oil and vanilla and pulse.

4. Transfer mixture into a 20 x 20 cm baking dish.

5. Bake for around 25 minutes or until a toothpick inserted in the cake comes out clean.

Fonte:delscookingtwist

8. Nut-Free Carrot cake

Ingredienti per porzioni da 6 a 8:

For the cake:

  • 3 uova
  • 1 to 2 bananas
  • 10 to 15 seeded dates
  • 6 tablespoons sunflower oil
  • 1 cup whole wheat flour
  • 1 and 1/2 teaspoons baking powder
  • 3 cucchiaini di cannella
  • 1 / 2 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 teaspoon cardamom
  • 3 to 4 medium-sized grated carrots
  • 1/2 cup coconut flakes
  • 1 / 2 tazza uvetta

For the glazing:

  • 200 grams cream cheese
  • 3 tablespoons honey (or use bananas or dates as sweeteners)
  • succo di 1 / 2 calce

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. In a bowl, whisk eggs.

3. In a bowl, add bananas, dates and oil and blend into a thick cream. Add flour, baking powder, cinnamon, nutmeg and cardamom and stir. Add eggs and mix. Add carrots, coconut and raisins and mix everything together.

4. Pour mixture into a cake pan and bake for around 40 minutes or until a skewer inserted in the middle of the cake comes out clean. Let cool.

5. In a bowl, mix cream cheese and fruit sweetener. Add frosting to cake when cake is at room temperature.

Fonte: greenkitchenstories

9. Nut-Free Lemon mug cake

Ingredients for 1 cake:

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 1/2 teaspoon lemon liquid stevia
  • 2 tablespoons coconut flour
  • 1 / 4 cucchiaino di lievito in polvere
  • sale

istruzioni:

1. In a bowl, add egg, lemon juice, cream and stevia and mix.

2. Add coconut flour, baking powder and salt and stir.

3. Pour mixture into a mug.

4. Microwave for around 1 minute or until a toothpick inserted in the middle of the cake comes out clean.

Fonte: sugarfreemom

10. Nut-Free Cheesecake

Ingredienti per porzioni 10:

Per l'impasto:

  • 1 cup softened/liquefied coconut cream concentrate or coconut butter
  • 1/2 cup shredded coconut
  • 1 / 4 tazza di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 teaspoon orange extract
  • 1 / 8 cucchiaino di sale marino
  • 1/4 teaspoon liquid stevia

Per il riempimento:

  • 6 cups coconut cream or coconut milk
  • 1 cup virgin coconut oil
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 tablespoon lemon zest
  • 1/4 cup honey or maple syrup
  • 1/2 teaspoon liquid stevia
  • 1 tablespoon vanilla extract or 1 rounded teaspoon vanilla bean powder
  • 1 / 4 cucchiaino di estratto di arancio
  • 1 / 4 cucchiaino di sale marino
  • 4 tablespoon grass-fed gelatin

istruzioni:

Per l'impasto:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2. Over low heat, warm coconut butter until smooth and liquid.

3. In a bowl, add coconut butter and remaining ingredients and mix.

4. Press dough into baking dish until it covers the bottom.

5. Bake for 10 to 15 minutes until lightly browned.

6. Remove from oven and let cool to room temperature.

Per il riempimento:

1. In a pan, add all ingredients except gelatin.

2. Heat over low until slightly warm.

3. Slowly sprinkle gelatin while whisking vigorously.

4. Transfer mixture to a bowl.

5. Place in fridge for an hour.

6. When crust is at room temperature, pour mixture into crust and chill completely.

7. Top with jam or fresh fruit.

Fonte:deliciousobsessions

Circa l'autore

Akasha Rojee

Powerlifter che è estremamente appassionato di nutrizione, Akasha ritiene che la nutrizione sia una delle chiavi per una grande prestazione atletica e un sé sano e felice. Quando non solleva pesi pesanti o non apprende nulla sulla salute, codifica, cosplay e headbangs su Metal.