Uova bianche contro uova marroni, qual è la differenza?

Più scelte significano più libertà, giusto? Tuttavia, quando si tratta di cibo, può essere travolgente. Oggi, al negozio di alimentari, ho scoperto che anche la sezione delle uova era sovrappopolata di scelte. Uova marroni, uova bianche, grado A, biologico, senza gabbia, fattoria fresca, ecc. Qual è la differenza oltre al prezzo?

Brown vs White Eggs

L'unica differenza tra uova marroni e uova bianche è il colore. I polli più grandi con i lobi delle orecchie rossi deponevano le uova marroni, mentre i polli più piccoli con i lobi delle orecchie bianchi posavano quelli bianchi. Un'eccezione a questo è Araucanas e Bantams che depongono uova verdi / blu e non hanno orecchioni visibili.

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Le uova di Brown sono più salutari delle uova bianche?

La tonalità dell'uovo non indica la qualità dell'uovo. Le uova marroni non sono più salutari delle uova bianche e viceversa.

Perché le uova marroni sono più costose?

Le uova marroni tendono ad essere più costose perché vengono deposte dai polli più grossi del lobo rosso che richiedono più cibo. Quindi, per compensare ciò, quelle uova hanno un prezzo più alto.

Perché le uova marroni a volte hanno un sapore migliore?

Potresti aver assaggiato uova marroni da polli allevati in casa che hanno assaggiato yummier e avevano un tuorlo d'uovo più definito. Il motivo non è che i produttori di uova erano probabilmente della varietà del lobo rosso, ma il fatto che gli avessero dato un mangime migliore. Una migliore alimentazione gioca un ruolo importante nel gusto e nel colore del tuorlo.

Perché le uova marroni hanno una conchiglia più dura?

Non lo fanno. Le uova bianche hanno lo stesso spessore del guscio delle uova marroni. La durezza del guscio d'uovo può dipendere dall'età del pollo. I polli più grandi depongono uova che hanno gusci sottili, mentre quelle più giovani depongono le uova con gusci più spessi.

Una guida alle etichette delle uova

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Vedi a grandezza naturale qui.

Altri termini trovati su imballaggi per uova

Alimentazione vegetariana - Pochissimi allevatori consentono la somministrazione di grassi e proteine ​​animali nei mangimi dei loro polli, in quanto costosi. La maggior parte dei mangimi sono mais e soia, che è vegetariano. Tuttavia, i polli non sono vegetariani, quindi non è certo un beneficio.

Omega-3 migliorato -evitare queste uova in quanto sono alcuni dei meno vantaggiosi per voi. Queste uova possono provenire da polli alimentati con Omega-3 da fonti di scarsa qualità. Tendono anche a perire molto più velocemente delle loro contro-parti potenziate non-omega-3. (Fonte)

Cage-Free- evitare le uova prive di gabbie poiché il termine non implica che i polli siano sani e tenuti in buone condizioni. La stessa quantità di polli può essere farcita in un piccolo spazio all'aperto mentre sono al chiuso. Questo sovraffollamento può causare stress, malattie, ammoniaca, combattimenti e altro ancora.

Ruspanti - questo termine può significare quasi tutto e non garantisce necessariamente galline felici e buone condizioni.

Grado AA o simile- Le uova vengono classificate in base al loro aspetto e alla loro qualità. Le uova di grado AA tendono ad avere bianchi consistenti e spessi e tuorli rotondi. Le conchiglie sono intatte e pulite. Il grado A è molto simile, tuttavia, i loro bianchi possono essere "ragionevolmente" fermi. Le uova di grado B possono avere tuorli più larghi e bianchi sottili. I loro gusci possono essere ininterrotti ma hanno macchie. (FonteTuttavia, questo raramente garantisce che i polli sono stati nutriti bene e che erano sani.

Biologico -può riferirsi alla crescita senza antibiotici e al ruspante (anche se vaghi) è un requisito. Gli uccelli sono nutriti con soia e mais biologici invece di contro-parti OGM. Tuttavia, i polli sono onnivori, cioè non cacciano tipicamente il mais.

Tutto naturale- implica che nulla è stato aggiunto alle uova. Tuttavia, tutte le uova sono naturali. Ciò che importa è come sono stati allevati i polli e cosa sono stati nutriti.

Fattoria cresciuta -tutti i polli sono allevati in "fattorie". Questo è tipicamente aggiunto per farti sentire che le uova sono più naturali. Tuttavia, se vedi questa etichetta su un menu, informati con il tuo cameriere, poiché può significare che proviene da un coltivatore locale.

Pascolo allevato - al momento dell'acquisto delle uova scegli questo. Secondo i rapporti dell'USDA, le uova pascolate hanno tempi 2 più omega-3, 3 volte più vitamina E, 7 volte più beta-carotene e 2 / 3 più vitamina A. Le uova pasturate hanno anche 1 / 3 meno colesterolo di quelle uova che provengono da polli nutriti con grano, soia e mais. Hanno anche meno di 1 / 4 del grasso saturo. (Fonte)

Il tuorlo d'uovo pasturato può essere individuato facilmente a causa del suo tuorlo d'uovo giallo più scuro ed è di forma solida e alta. Il tuorlo mantiene la maggior parte delle sostanze nutritive mentre il bianco contiene principalmente proteine.

Cucinare le uova distrugge molte delle loro proprietà salutari e antiossidanti. D'altra parte, le uova fresche da pascolo possono essere consumate crude o cotte molto poco. Un ottimo modo per consumarli è aggiungerli in un frullato a basso contenuto di carboidrati o cucinarli delicatamente. Le uova sode, strapazzate e cotte al microonde tendono ad essere le meno salutari. (Fonte)

Fonti: (1) (2)

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